カブのスープ煮

カブは皮をむいて半分に切る。ニンジンは皮をむいて、３～４ｃｍ長さに切り、細ければ２つ割、太ければ４つ割にする。

沸騰した湯でカブ、ニンジンを２～３分湯で、ざるにあげる。

鍋にバターをいれて溶かし、カブとニンジンを入れて炒める。油がまわったら、スープと塩をいれ、落とし蓋をして中火で煮含める。器に盛ってからパセリを振る。