発酵なしチーズのパン★グジェール
もくもくれん
作り方
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1
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オーブンを170度に余熱して、計量する。
薄力粉は、ふるいにかける。卵はしっかり溶いておく。チーズは細かく刻んでおく。
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2
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深めの鍋に、★のバター、水を入れ、弱めの火にかける。鍋の周りがフツフツしたら火を止める。（※沸騰はさせない）
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3
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②の鍋に薄力粉を入れ、木べらでよく混ぜて、団子状にする。
ボールに移しかえる。
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4
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卵を数回に分けて、ゴムベラで混ぜる。分離しないよう注意。
卵は小さじ１杯弱残しておく。
混ざったら、チーズを加え混ぜる。
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5
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絞り袋にいれ、シュークリームのシューを絞るように、4～5センチの渦巻状に絞る。
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6
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フォークに、とっておいた卵をつけて、生地を軽く上から押さえる。
170度のオーブンで25分くらい焼く。
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コツ・ポイント
団子状になった生地と卵をしっかりと混ぜてくださいね。
このレシピの生い立ち
フランスのグジェールというチーズのシュークリームみたいなパンを食べて、チーズのとろけるような美味しさに感動して、自分で作ってみたいと思い、いろいろ調べてトライしてみました。
