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こね機に粉類をセット。混ざったら人肌に温めた牛乳を入れる。まとまったらバターを入れ捏ねる。
捏ねあがり4~5分前になったら☆を入れる。(あくまでも私のやり方です)一次発酵:30分
軽く空気抜きし8分割にする。丸めなおし休ませる。ベンチタイム:15分
軽く押さえて空気抜きしスケッパ-で8分目まで切り目を入れる。(写真参照)
細長く棒状にして、両サイドから中央に向けてクルクル巻いていく。
天板にならべ、霧吹きをする。二次発酵:25分発酵後オーブンを180℃に予熱。パン生地に卵を塗る。
180℃のままオーブンで12~3分焼いて完成♪
じゃ~二人のパンで♪笑♪ 美味しそうなレポ、ありがとう