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小鍋で湯を沸かす。(3リットルの水に、小さじ1の塩を入れる。)人参を千切りにする。
にらは3センチにカット。
にらの根元とにんじんを入れて、30秒。残りのにらを入れて1分茹でる。
ザルにあけ、流水であら熱を取る。
⑤は軽く絞り●と一緒にあえる。
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