おくらと豚肉の生姜焼き

おくらはガクを取り、塩もみをして熱湯で1分茹でる。茹で上がったらざるに上げて冷ましておく。冷めたら斜めに切っておく。

生姜はみじん切りにしておく。生姜は切ったうちの半分を漬け込む用、残りの半分を最後に入れる用に使うので、分けておく。

酒・みりん・醤油を混ぜ合わせ、生姜（半分）と豚肉を漬け込む。漬け込み時間は今回約20分。