やわらか茹で豚ヒレと豆腐のネギソース

ヒレ肉に塩こしょうを強めにまぶし、ラップにぴっちりくるんでラップごと沸騰した湯で5分茹で、火を止めて冷めるまで放置する。

豆腐を1センチ程度にスライスし、ある程度水切りをしておく。

長ねぎをみじん切りにし、残りの＊と混ぜ合わせておく。１で茹でた肉とラップの間に美味しい肉汁がたまるので後でそれも加える。