我が家の山菜寿司
Description
甘めの味付けが美味しい、我が家の山菜寿司です。おもてなし料理としても重宝しています。
☆侑子☆
材料
５合
◎酢
１００ｃｃ
◎砂糖
大さじ７～８
◎塩
小さじ２
１枚（10cm位のもの）
山菜の水煮
２袋
だし汁
適量
砂糖
大さじ３
酒
３０ｃｃ
みりん
２５ｃｃ
薄口しょうゆ
２５ｃｃ
濃口しょうゆ
２５ｃｃ
１パック（１０個）
●砂糖
大さじ３～４
作り方
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1
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お米を研ぎ、出し昆布を入れて炊く。◎の調味料を合わせておく。炊き上がったら、◎を加え すし飯を作る。
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2
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サッと水洗いした山菜とにんじん、高野豆腐、こんにゃくを鍋に入れ、ひたひたに浸かる位にだし汁を入れ、火にかける。
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3
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沸騰したら、砂糖・酒・みりんを加え、人参が柔らかくなったら、薄口・濃口しょうゆを加えて、火を弱めて少し煮る。
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4
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卵と●の砂糖で、錦糸卵を作る。
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5
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１～４がそれぞれ冷めたら、器にすし飯→山菜→錦糸卵の順で層を作る。
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6
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５の手順をもう一度繰り返し、２層にして 出来上がり！
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コツ・ポイント
混ぜ込んでも美味しいのですが、層にしたほうが｢美味しい」と好評だったので、以来 我が家では層にしています。
このレシピの生い立ち
母が作る山菜寿司がおいしくて、受け継ぎましたv(｡･ω･｡)ｨｪｨ♪ 子供はもちろん、ご近所さんにもファンが出来ました（*≧ｍ≦*）ｗ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆侑子☆
