ノンオイルでもしっとりふわわ☆なシナモンシフォン。

卵黄を泡立てます。Aを入れて、とろりとするまで混ぜます。
(豆腐は一応裏ごしましたが、しなくても大丈夫な気がしました)

別のボウルにBを入れて、しっかりとしたメレンゲを作ります。
(あたしはいつも5分のタイマーをかけておきます)

AにふるったCを2回に分けて混ぜ、更にBのメレンゲも3回に分けて混ぜます。
型に入れたら、型を落として、空気を抜きます。