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青梗菜は根元を切って長さ3~4センチに切る。鶏肉は食べ易い大きさに切る。
フライパンにサラダ油を中火で熱し鶏肉を炒める。鶏肉に火が通ったら青梗菜を加える。
青梗菜がしんなりしてきたら溶き卵を回し入れ、中華味で味を調える。