さつまいものタルト
しあわせうさぎ
作り方
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1
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アーモンドをフードプロセッサーですりつぶす。
＜タルト生地作り＞
薄力粉、塩Ａ、アーモンドＡ、グラニュー糖Ａを全部合わせ、バターを加えてそぼろ状にする。
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2
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といた卵を加えてまとめ、冷蔵庫で２時間以上やすませる。
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3
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タルト型にバター（分量外）をぬり、３ｍｍ厚さにのばした②の生地を敷き詰める。
再度冷蔵庫に入れて３０分以上やすませる。
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4
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ﾌｨリングを作る。アーモンド（フードプロセッサーでつぶしたもの）をフライパンで香ばしくなるまでから煎りし、ボウルに移す。ハチミツ、塩を加えて混ぜ合わせる。
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5
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さつまいもは皮をむいて角切りにし、やわらかくゆでておく。水気をきり、④に加える。
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6
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さつまいもの粒が残るようにザクッと混ぜ合わせ、甘さが足りないときはグラニュー
糖を加えて調整する。
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7
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③のタルト生地に平らにならしながら入れる。
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8
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リンゴは皮つきのまま、薄切りにし、⑦の上にすき間なく敷き詰める。小さく角切りにしたバターをちらす。
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9
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１９０℃に熱したオーブンに入れ、５０分ほど焼く。
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10
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粗熱をとり、好みでアイスや生クリームをそえて食べる。
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コツ・ポイント
アーモンドは、フードプロセッサーでつぶすといい香りがでます。なければ、アーモンドパウダーでもＯＫ。
このレシピの生い立ち
秋に採れたさつまいもが家にたくさん残っていて、どうにかしてたくさん食べたいなーというのが、はじまり。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
しあわせうさぎ
