桜餅
りょう。
作り方
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1
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こしあんは１０等分にし、丸める。水に食紅をほんの少し溶いておく。
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2
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耐熱容器に道明寺と１の水をあわせて混ぜる。
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3
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２をラップして、レンジで５分加熱する。ラップをはずし、ふきんをかぶせ１０分蒸らす。
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4
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３に砂糖と塩少々を加え、よく混ぜる。かたく絞ったふきんでタネをとり、棒状にし、１０等分しておく。
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5
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手のひらに水をつけてタネをとり、両手のひらでつぶし丸く広げる。あんをのせ、包む。１０個作る。
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6
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形を整えて、桜の葉で包む。
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コツ・ポイント
食紅はほんの少しでOK。爪楊枝の先を使ってやったら、いい具合の色になりました。
このレシピの生い立ち
去年買った桜の葉の塩漬けが、冷凍保存されていて・・・。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
りょう。
