桜餅

桜餅
そろっと桜が咲いてきましたね。季節のお菓子、桜餅を大量生産・・・。

材料 (10個分)

道明寺
120g
180ml
砂糖
大さじ2
こしあん
150g
桜の葉の塩漬け
10枚

1

こしあんは10等分にし、丸める。水に食紅をほんの少し溶いておく。

2

耐熱容器に道明寺と1の水をあわせて混ぜる。

3

2をラップして、レンジで5分加熱する。ラップをはずし、ふきんをかぶせ10分蒸らす。

4

3に砂糖と塩少々を加え、よく混ぜる。かたく絞ったふきんでタネをとり、棒状にし、10等分しておく。

5

手のひらに水をつけてタネをとり、両手のひらでつぶし丸く広げる。あんをのせ、包む。10個作る。

6

形を整えて、桜の葉で包む。

コツ・ポイント

食紅はほんの少しでOK。爪楊枝の先を使ってやったら、いい具合の色になりました。

このレシピの生い立ち

去年買った桜の葉の塩漬けが、冷凍保存されていて・・・。
レシピID : 85614 公開日 : 03/03/26 更新日 : 03/03/26

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