春菊と豆腐のピリ辛炒め

春菊と豆腐のピリ辛炒め
安い春菊をたくさん購入。なんとか使い切ろうと一度にいっぱい食べられる炒め物にしてみました。
 お豆腐にちりめんじゃこが入って、春菊と併せてカリウム&カルシウムバッチリです。油で炒めるのでビタミンも抜けにくく、コチュジャンの旨みで美味しくいただけます

材料 (2人分)

春菊
1袋
豆腐
1/4丁
ちりめんじゃこ
大さじ2~3
1~2個
ラー油(又はごま油)
小さじ1
つゆの素
適量
醤油
少々
塩コショウ
少々
適量(お好みで)

1

春菊は良く洗い、3cmくらいに切る。豆腐は1cm角くらいに切り、水切り

2

フライパンにラー油を熱し、香りが立ったら春菊を入れ、しんなりしたら豆腐、じゃこ1/2、つゆの素を入れ、醤油、塩コショウで味を調える。

3

溶き卵で閉じ、器に盛り、残りのちりめんを散らしてコチュジャンを飾る。

コツ・ポイント

辛いのが苦手な方はラー油の代わりにごま油で、コチュジャンは少しにするか、代わりに卵を2個にすると甘くなります。

このレシピの生い立ち

オリジナルです
レシピID : 85622 公開日 : 03/03/26 更新日 : 03/03/26

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