鮭のちらし寿司★
作り方
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1
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米は酢飯用の水の配分で、2合炊いておく。
※あれば出汁昆布を入れて炊く
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2
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塩鮭はフライパンで蓋をして蒸し焼きする。テフロン加工なら油は引かない。※日本酒を振りかけて焼くとふっくら焼けます。
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3
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荒熱が取れたら、皮と骨をとり、身をほぐす。
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4
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きゅうりは塩を振り軽くもんでおく。水気が出たら、流水で塩を洗い流し、水気をよく絞っておく。
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5
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大葉はくるくるっと巻いてから細い千切りにしておく。
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6
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米が炊けたら、あらかじめ混ぜておいた●の調味料を米にかけ、切るように混ぜる。初めべちょべちょですが、大丈夫♪
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7
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酢飯の荒熱が取れたら、鮭、きゅうり、大葉、白ごまを混ぜ合わせる。
この時も、切るように混ぜて下さい。
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8
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冷蔵庫で冷やして出来上がり♪
お好みで紅生姜や海苔をかけて食べてください(●・´艸`・)
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コツ・ポイント
酢飯を混ぜるときは、練り混ぜないように!切るように混ぜてくださいね♪
鮭はフライパンで焼いていますが、もちろんグリルで焼いてもOKです。
鮭はフライパンで焼いていますが、もちろんグリルで焼いてもOKです。
このレシピの生い立ち
夏にサッパリ食べたくて♪