☆ラタトゥーユ☆アレンジもできます♪

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Description

色々な夏野菜を煮込んだ南仏家庭料理です♪そのままで、またカレーのルーと水をお好み量加えてカレーにしてもおいしく頂けます♪

材料 (4人分)

材料名
分量
2本
1本
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ2
☆チキンコンソメ
1個
☆白ワイン
大さじ2
☆塩
小さじ1/4~
☆コショウ
少々
☆ローリエ
1枚

作り方

  1. 1

    たまねぎ・セロリ・パプリカは2センチ角に切る。
    なす、ズッキーニは1.5センチの輪切りにする。にんにくはみじん切りに。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを香りが出るまで炒め、たまねぎ・なす。ズッキーニ・セロリ・パプリカを炒める。

  3. 3

    トマト缶詰と☆の調味料を加え、約20分煮る。

  4. 4

    野菜によって水分量が違いますので、水分が多い時にはふたを開けて汁けを調節してください。塩は加減を見てお好みでどうぞ!

コツ・ポイント

野菜をよく炒めるのがポイントです。生のトマトの場合は2個ぐらいを目安に入れてください。トマトは2センチ角に、調味料とともに煮込んでください。トマトの完熟でもとてもおいしいです。手軽にパンチを出したい場合は缶詰が便利だと思います。

このレシピの生い立ち

夏野菜をたっぷり使ったラタトゥーユが食べたい!と思い、レシピを探しました。基本的にたっぷりオイルを使ってという料理らしいのですが、さっぱりオイル少なめが好きなので、最近はこのレシピで落ち着いています。トマトの酸味が食欲をわかせてくれます!
レシピID : 857937 公開日 : 09/07/06 更新日 : 09/07/07

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