私の基本のあんまん肉まんの生地
作り方
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1
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ぬるま湯にドライイースト、砂糖、コンデンスミルクを入れよく混ぜます。
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2
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ボールに小麦粉、ベーキングパウダー、塩、(1)を入れて良くこねます。
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3
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一塊になったあたりでサラダ油を入れさらに滑らかになるまでこねます。
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4
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ボールに濡れふきんをかけ、ラップをし温かいところで30分ほど発酵させます。
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5
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生地作りはここまでです。
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7
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※蒸し器がない場合※フライパンに少量のサラダ油を入れ、熱したフライパンに中華まんを入れます。底にうっすらと焼き色がついてきたら熱湯を中華まんの下三分の一くらいまで入れて蓋をして湯がなくなるまで熱します(大体8分くらい)
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8
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※つづき 餡が
生だった場合は10分から12分くらいは火を入れて置いてください。これで上海風中華まんのできあがりです。 別名ホワイト餃子風(*^_^*)
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コツ・ポイント
生地をこねているときにカレー粉を入れればカレーまん用の生地が出来ます。ココアを入れればココアまん・・・?ローソンにあったなぁ。
このレシピの生い立ち
友人宅で何かの本をみて一緒に作ったものを何とか思い出してみました。
携帯カメラの画像だと何でこんなに大きくなるのだろう・・・?
携帯カメラの画像だと何でこんなに大きくなるのだろう・・・?
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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