イチゴムース(クリーム?)
作り方
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1
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粉ゼラチンは水でふやかしておきます。
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2
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イチゴはフードプロセッサーにかけてピューレにし、グラニュー糖、レモン汁を加えて混ぜておきます。
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3
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生クリームを6分立てくらいまで(泡たて器ですくうと、さらさらと落ちるくらい)たて、飾り用に少し1/4ほど取っておきます。
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4
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粉ゼラチンを湯せんにかけ、溶かし、イチゴのピューレに混ぜ、氷水を当てながらとろっとするくらいまで混ぜる。
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5
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4の中に3の生クリームを半分ほど入れ、よくかき混ぜ、混ざったものを3のボウルに移して、更によく混ぜる。
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6
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カップに入れて、冷蔵庫で冷やし、3で取りおいておいた生クリームにグラニュー糖を好みの甘さに混ぜて、9分立てくらいにし、上に飾る。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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