チョコスフレ
クッキングなほママ
作り方
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1
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耐熱容器（プリン型を使いました）にサラダ油をぬっておく。 材料をすべて用意しておく。卵は卵黄、卵白に分けておく。
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2
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ＩＨ対応のなべに卵黄、グラニュー糖を入れて白くもったりするまでよく混ぜる。
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3
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２に薄力粉とココアをふるいながら入れよく混ぜ、牛乳を少しずつ入れよく混ぜる。
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4
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ＩＨの弱で焦がさないようにゴムベラでとろみがつくまでよく混ぜる。とろみがついてきたら保温にしてさらによく混ぜる。
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5
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ＩＨでない場合はレンジで様子を見ながらとろみがつくまで加熱する。（途中混ぜながら）
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6
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なべにﾁｮｺを割りいれよく溶かし混ぜる。ラムエッセンスも入れてよく混ぜる。（レンジの場合は湯煎で）そのまま保温にしておく
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7
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メレンゲを作る。
ＨＭの高速ででしっかりツノがたつまであわ立てる。最後１分低速でおちちかせる。
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8
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なべをＩＨからおろして少しかき混ぜメレンゲを３回に分けて入れる。
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9
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１回目、２回目はよく混ぜ、最後は泡を潰さないようにざっくり混ぜる。
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10
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型に入れ、天板にお湯をはり１８０℃で１８～２０分湯煎焼きにする。
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11
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焼き上がりは膨らんでいます。あつあつでどうぞ♪
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12
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冷やして粉砂糖をかけても美味しいです。我が家はこの方が好きです。
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コツ・ポイント
焼いてる間はオーブンを開けないこと。しぼんじゃいます。
このレシピの生い立ち
近所のケーキ屋さんに子供が大好きな美味しいスフレがあってあれとおんなじのママ作って～と言われて試行錯誤で作ってみました。意外においしくできて子供にも好評でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
