夏野菜のミネストローネ

夏野菜のミネストローネ
野菜ジュースで煮込むだけの簡単レシピ!!

材料 (2人分)

400ml
野菜ジュース
200ml
たまねぎ
適量
ズッキーニ
1本
カボチャ
適量
ウインナー
4本適度
コンソメ又はチキンスープの素
1個 (粒状でもOK)
塩・コショウ
適量

1

下準備として、使う野菜類を角切りにします。

2

鍋に水を入れて沸騰したら、角切りにした野菜とウインナーを、アクを取りながら煮込みます。

3

スープの素と野菜ジュースを加えて、弱火で数分煮込めば出来上がり。

コツ・ポイント

お野菜はトマト・人参・キャベツなどを加えても良いです。
私は冷蔵庫に大豆が余っていたので、一緒に煮込みました。
仕上げにパルメザンチーズをふって頂いても良いと思います。

このレシピの生い立ち

野菜ジュースを使ったレシピに投稿する為に考案しました。
レシピID : 861976 公開日 : 09/07/10 更新日 : 09/07/10

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