納豆チャーハンの画像

Description

納豆チャーハンの作り方はいろいろあると思いますが、ここでの作り方は、簡単で、ねばねばがあまりチャーハンに出ないで、サラット仕上がります。
写真はネギなしですが、なくてもおいしくできますので、気にしないで作りましょう。

材料 (1人分)

1人分
付いているだし
1人分
コショウ
適量
適量
ねぎ類
適量(きざみ)
食べられるだけ

作り方

  1. 1

    ご飯がひやご飯なら、電子レンジで温めておく。(チンチンになったら熱すぎるので、少しさましておく)

  2. 2

    ボールに、納豆、卵を入れかきまぜたところに、ご飯を入れ、卵がご飯を覆うように少し混ぜる。

  3. 3

    強火で熱した中華鍋に油(余り多くなく)を入れ、混ぜたご飯を入れ、かき混ぜながら、粒が離れるようになったら、なっとうのたれを入れ、かき混ぜながら、ねぎ、こしょうを入れて出来あがり。
    最後に青海苔をふりかける。

  4. 4

    次にまたおいしく作るために。後処理をしましょう。

  5. 5

    洗剤は使わないで、たわし、スポンジできれいに汚れを洗い流し、ちょっと火にかけて水分を飛ばす。

  6. 6

    それでも焼き付いて、困るときは焼き切りをしましょう。
    焼き切り方法は、やきそばの手順に載せてありますので参考に。

  7. 7

  8. 8

コツ・ポイント

チャーハンは卵がごはんを覆って、きれいに米粒を卵焼きの中に閉じ込めるとおいしく、さらっと仕上がります。
プロは、熱した中華鍋にとき卵を入れたらすぐご飯を入れるようですが、素人はご飯を入れる前にご飯と卵を混ぜておくと簡単です。
ご飯がサラッと仕上がるには、いためるときに上下をまめに返すこと、これができない人は、フライ返しなど使って、かならず強火で、こげて卵焼きになって固まりにならないようにするの

このレシピの生い立ち

カメラマンの斉藤さんの得意メニューですが、作っているところは見ていないので、作り方は独自かもしれません。
納豆は、賞味期限を過ぎても、アンモニア臭さえしなければ、かえっておいしくなります。
レシピID : 86229 公開日 : 03/03/31 更新日 : 08/10/08

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