納豆チャーハン
作り方
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1
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ご飯がひやご飯なら、電子レンジで温めておく。(チンチンになったら熱すぎるので、少しさましておく)
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2
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ボールに、納豆、卵を入れかきまぜたところに、ご飯を入れ、卵がご飯を覆うように少し混ぜる。
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3
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強火で熱した中華鍋に油(余り多くなく)を入れ、混ぜたご飯を入れ、かき混ぜながら、粒が離れるようになったら、なっとうのたれを入れ、かき混ぜながら、ねぎ、こしょうを入れて出来あがり。
最後に青海苔をふりかける。
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4
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次にまたおいしく作るために。後処理をしましょう。
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5
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洗剤は使わないで、たわし、スポンジできれいに汚れを洗い流し、ちょっと火にかけて水分を飛ばす。
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6
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それでも焼き付いて、困るときは焼き切りをしましょう。
焼き切り方法は、やきそばの手順に載せてありますので参考に。
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7
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8
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コツ・ポイント
チャーハンは卵がごはんを覆って、きれいに米粒を卵焼きの中に閉じ込めるとおいしく、さらっと仕上がります。
プロは、熱した中華鍋にとき卵を入れたらすぐご飯を入れるようですが、素人はご飯を入れる前にご飯と卵を混ぜておくと簡単です。
ご飯がサラッと仕上がるには、いためるときに上下をまめに返すこと、これができない人は、フライ返しなど使って、かならず強火で、こげて卵焼きになって固まりにならないようにするの
プロは、熱した中華鍋にとき卵を入れたらすぐご飯を入れるようですが、素人はご飯を入れる前にご飯と卵を混ぜておくと簡単です。
ご飯がサラッと仕上がるには、いためるときに上下をまめに返すこと、これができない人は、フライ返しなど使って、かならず強火で、こげて卵焼きになって固まりにならないようにするの
このレシピの生い立ち
カメラマンの斉藤さんの得意メニューですが、作っているところは見ていないので、作り方は独自かもしれません。
納豆は、賞味期限を過ぎても、アンモニア臭さえしなければ、かえっておいしくなります。
納豆は、賞味期限を過ぎても、アンモニア臭さえしなければ、かえっておいしくなります。