裏技？四角いパイシートで無駄なく丸いパイ

半解凍したパイシートを３～４㎜幅に切ります。

型の底と同じ大きさに切ったクッキングシートの上に、出来るだけ切り口を上にしてくるくると巻きながら置いていきます。

シートいっぱいの大きさになったら型に入れ、さらに型の縁まで巻き上げていきます。
補修用の生地を１㎝位残しておきます。

オーブンを２３０℃に予熱します。タルトストーンも一緒に予熱しておきます。

余熱が完了したら、タルトストーンを型いっぱいに入れ、１０分焼きます。
焼けたら、タルトストーンとシートを外します。

穴が空いていてら、残しておいたパイ生地を詰めて補修し、水で塗らした刷毛で卵黄（分量外）を塗ってさらに１０分程度焼きます。

写真は直径１２．５㎝、深さ３㎝のタルト型です。１枚（１００ｇ）のパイシートでちょうど２個分でした。