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ごぼうをたわしでこすって洗い、ささがきにして水にさらす。にんじんも同様にささがきにする。
きゅうりは、縦半分に切ってから斜めに薄切りにする。
フライパンにごま油をひいて、ごぼうがなじむまで炒めて、続いてにんじんも入れて炒める。
ごぼうに火が通ったら、★の調味料を混ぜて加えて、そのまま軽く煮る。
水分がなくなってきたら、火を止めてきゅうりとゴマを入れる。マヨネーズは、好みで味を見ながら加えて完成♪