夏の定番漬物☆茄子漬け☆

夏の定番漬物☆茄子漬け☆

Description

夏の定番漬物☆茄子漬け☆
いまいち上手くできなくて・・・これで茄子漬け完璧(*^^)v

材料

茄子(漬け茄子)あまり大きくない茄子
500g
●塩
50g
●砂糖
75g
●水
500ml
みょうばん
小さじ1/2
小さじ1/2

作り方

1

●を鍋に入れ沸騰させ、冷ます。

2

袋に茄子、みょうばん、塩を入れ軽くもむ

3

2を1に入れ、茄子が浮いてこない様お皿などで重石代わり。
一晩漬けて軽く水で流しヘタをとって朝の食卓にどーぞ(^^)

4

1は2回使用できるそうです。
2回目は又沸騰させてから初めてね。
1回目から2回目が空くようでしたら冷蔵庫で保存。

5

写真

農婦mamaさんからピーマン・パプリカ・しし唐入りで作って頂きました。

コツ・ポイント

3で茄子が浮いて顔を出さない程度の重しでいいです。私は皿でふたと重石を兼ねます。
2Lのペットボトルの空いたものペットの肩位で切り、そこに1と2を入れ湯のみ程度の重石を蓋と重石にしてもいいそうです。

このレシピの生い立ち

うちに来るお客さんに教えて頂いたレシピです。
茄子1Kgのレシピだったのですが、1/2のレシピにしてみました。
レシピID : 866115 公開日 : 09/07/16 更新日 : 13/08/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27 (21人)

16/07/19

写真

早くもリピ投稿してしまった。小ナス売ってるの見るとついつい…ね

たんちゅ♪

リピ有難う~いよいよ夏本番。熱中症対策夏の塩分大事です。

16/07/10

写真

瓶で☆分量少なめでわかりやすかったです♪早く食べたい♡

マムくる

食べていかがでしたでしょうか?リピはあるかな?つくれぽ有難う

16/07/06

写真

じつは数年前から作ってるよ。今年の夏もお世話になります!

たんちゅ♪

おお~もうベテランなのですね。綺麗な茄子色に夏本番感じます。

16/06/19

写真

茄子漬けは夫の大好物なのです。早く帰ってこいこい♪

やさいのはたけ

旦那様の評価はどうでした? 夏のお漬物は茄子が一番!!有難う

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T1GP実行委員会 2012年09月12日 18:30
初めまして。
私たちはお漬物の日本一を決める大会『T-1グランプリ』を主催している、T-1グランプリ実行委員会と申します。

あなたのレシピを拝見し、
「ぜひ『T-1グランプリ』のことを知って頂きたい!!」と思い、失礼かとは思いましたがご連絡させていただきました。

『T-1グランプリ』とは、世代を超えた日本の食文化であるお漬物を通じて日本の食文化を守り継承していきたい、という主催者の想いで2010年から始まった、お漬物の日本一を決める日本唯一の大会です。参加者は20代から70代までと幅広く、昨年は長野県の方の作品が日本一に輝きました。

現在出品レシピのご応募を受付中で、今年は「漬物」個人の部で優勝賞金100万円、「たくわん」部門優勝者はらでぃっしゅぼーやさんより豪華賞品が贈られます。また優勝作品は商品化の予定です。
(個人の部は出品料などは一切かからず、お一人で何品でもご応募いただけます。)
応募自体もとても簡単です。

NHK等メディアでも多数取材していただいており、詳しくは『T-1グランプリ』で検索していただくと、HPがご覧になれます。

ご応募を、心からお待ちしております。