ナイジェラ＊ローソン風アーモンドケーキ

小さくちぎったマジパンをボールに入れ、沸騰した牛乳を注ぎながらよく混ぜ合わせ、２種類のエッセンスを加え、冷ましておく。

別のボールに室温に戻したバターを入れて、砂糖を少しずつ加えながら白っぽいクリーム状になるまで混ぜる。

２に１を加えてよく混ぜ、ときほぐした卵を３、４回に分けて加えながら均一にする。緩い液体状になるが、それでオッケーです。