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卵を卵黄と卵白に分け、卵黄のボウルにきび砂糖を半量いれて、泡だて器でよく混ぜる。
1にサラダ油、水を入れ、さらによく混ぜる。
2にふるった小麦粉とベーキングパウダー、塩をいれ、さらに混ぜる。（粉っぽさがなくなるまで）
別のボウルで卵白を泡立て、残りのきび砂糖をいれ、角が立つまでしっかり泡立てる。5分くらいしっかり。
3に4のメレンゲの1/3を加え、ゴムべらでしっかり混ぜ合わせる。
型に生地を流しこむ。生地を入れたら、型を天板に2~3回うちつけて、空気を抜く。
170℃のオーブンで40分くらい焼く。
焼きあがったらさかさまにして、完全にさめてから、型をはずす。
ふうかりん
