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なすを大きめの角切りにし、水に2〜3分浸す。
多めの油(大さじ3位)でなすを炒める。
なすに油がまわったら、なすが2/3浸る位のお水を入れ、和風だしを入れ、ふたをして2〜3分煮る。
なすが柔らかくなったら、火を止め、角切りのトマトを和える。塩、酢も加える。
冷蔵庫で冷やして、お好みで玉ねぎみじん切り、パセリをのせる。
さっぱりですよね♪そうめんにもいいですよ♪ありがとう(^o^
わーい♪ありがとうございます^^!!
よかったー^^つくれぽありがとう♪また作ってねー☆