春を食べる、『つくし』の卵とじ。

つくしは日当たりの良い場所を好むようです。一つ見つけるとその周りにわんさか群生しているので、あっという間にビニール袋がいっぱいに取れます。母親や叔母、姉らと『つくし取り』を堪能した後、新聞紙の上にみんなの収穫を一斉に集めます。よもやま話をしつつ、皆の手はせっせとハカマ取り。懐かしい昔の思い出です。

母から受け継いだ料理です。