チョコレートババロアの画像

Description

チョコレートのババロアです

材料 (21cm丸型)

スポンジ
1コ
30グラム
砂糖
30グラム
チョコレートババロア(飾り用含む)
400ml
300ml
3コ
砂糖
20g
10g
50cc

作り方

  1. 1

    スポンジ部分

    ・小麦粉はふるっておく

  2. 2

    卵に砂糖を入れ泡立てる(文字が書けるくらい)

  3. 3

    2に小麦粉を入れさっくり混ぜる

  4. 4

    3を型に入れ180℃にあたためておいたオーブンで10~12分焼き冷ましておく

  5. 5

    ババロア部分
    ・粉ゼラチンを分量の水でしとらせておく
    ・型にラップをピッタリ敷いておく

  6. 6

    生クリーム300mlに砂糖小さじ1を入れ6~7分だてに泡立てる

  7. 7

    卵黄に残りの砂糖を入れ泡立てる(白っぽくなるくらい)

  8. 8

    7に牛乳を3回くらいにわけて入れよく混ぜる

  9. 9

    8を鍋に入れかき混ぜながらあたためる(超ゆるいカスタードクリームを作ります)
    沸騰してきて少し重くなったらOK

  10. 10

    9にチョコレート1枚半をきざんで入れ溶かす

  11. 11

    チョコが溶けたらしとらせた粉ゼラチンを入れ溶かし1回こす

  12. 12

    11を氷水にあてかき混ぜながらとろみをつける(生クリームと同じかたさくらい)

  13. 13

    冷めてとろみのついた12と6の生クリームを混ぜる

  14. 14

    14を型に流し入れ上に冷めたスポンジをのせて冷蔵庫で冷やしかためる

  15. 15

    生クリーム100mlに砂糖(記載外)10gくらいを入れ泡立てる

  16. 16

    残りのチョコレートをきざむ

  17. 17

    冷えてかたまった14に15と16をのせて飾り付ける

コツ・ポイント

我が家の型は底が抜けるタイプなのでラップをしきましたが
抜けないタイプならそのままでも大丈夫と思います
その場合は少しぬるま湯に型をつけ抜いてください

あたためた牛乳だとダマになる場合があります

このレシピの生い立ち

なんとなく食べたくなって作ってみました♪
切り方が雑ですが(汗)
レシピID : 870962 公開日 : 09/07/21 更新日 : 09/07/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
写真
侯爵夫人
参考にさせていただきました♪( ´θ`)ノ

ありがとうございました♪

初れぽ
写真
電ヒメ♡RAYMEI
車の形に…甘さ控えめでおいしかったです♪

遅くなってすみません(汗)美味しくできてよかったです♪