枝豆とチーズのやわやわ白パン
ミユキミルク
作り方
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1
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強力粉～水までをボウルに入れ、まとまるまで捏ねる。水加減は調整して下さい。
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2
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ある程度まとまったら台に出し、オイルを加えて捏ねる!私は10分くらい捏ねます。
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3
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捏ね上がる直前に、8mm角くらいに切ったチーズと枝豆を混ぜ、軽く馴染ませる。捏ねすぎるとチーズが溶けてなくなります(笑
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4
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ハリを持たせて丸め、閉じ目を下にしてボウルに入れる。濡れ布巾とラップをかけ一次発酵。(50分くらいでした)レンジも可◎
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5
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1.5倍くらいに膨らんだら台に出しガス抜き。1つ40gくらいを目安に分割し、丸めて濡れ布巾をかけベンチタイム10分。
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6
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成形。きれいに丸めなおし、天板に乗せて濡れ布巾とラップをして二次発酵。(40分くらいしました)
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7
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ここでオープン予熱開始。180度です。
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8
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二次発酵が終わったら、飾りに薄力粉(分量外)を振りかけ、オープンを150度に下げて13分焼く。時間は調整してください。
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9
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パンの裏にうっすら焼き色がつけば完成!ふわんふわんでやわやわです…♪
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コツ・ポイント
一次発酵、二次発酵で丸めるときに、枝豆と生地の間に隙間が空きがちです。みっちりとハリを持たせるよう丁寧にまとめて下さい!お味は、食事パンに丁度良い感じです。単品で食べるなら砂糖を少し増やすと良いと思います★バターを塗ってもおいしそう!
このレシピの生い立ち
夏らしくておしゃれなパンを焼きたかったのです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
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ミユキミルク
