ゴーヤーと青唐辛子酢漬けの炒め物
Description
ゴーヤーのほろ苦さ、青唐辛子酢漬けのピリッとした辛さと酸味が癖になります。夏場に最高!ご飯がどんどんすすむ一品です。
材料
(4人分)
作り方
コツ・ポイント
ゴーヤーの炒め時間と蒸らす時間はお好みで。柔らかくしたほうが味がよくしみこみ、それはそれで美味しいですが、硬めに炒めたほうがゴーヤーの清々しさと香りが残り、私は好きです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤー炒めにはいつも鷹の爪を入れたのですが、偶々鷹の爪を切らし、青唐辛子の酢漬けで代用したら、これが意外と美味しかったので、以来我が家の定番料理になりました。
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