甘酸っぱ~い!生のブルーベリーマフィン
作り方
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1
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バターは室温に戻す。小麦粉とB.Pは合わせて振るって置く。 ブルーベリーは洗ってザルに取る。オーブンは180℃に温める。
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2
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1の柔らかくなったバターを泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。お砂糖を2回に分けて入れ良く混ぜる。
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3
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2に溶き卵を少しずつ加えて良く混ぜる。
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4
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牛乳の半量と粉類の半分を入れて混ぜる。残りの牛乳と粉も入れて良く混ぜる。
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5
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4のボールに水切りしたブルーべりーの12粒(飾り用)を残して入れてざっくり混ぜる。
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6
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5の生地をマフィン型に入れる。少し高いところから落とし、生地を落ち着かせる。飾り用のブルーベリーを乗せる。
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7
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6をオーブンに入れ、20~25分間焼く。
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コツ・ポイント
5でブルーベリーを入れてから余り混ぜないようにする。
ブルーベリーの実が甘酸っぱいので、お砂糖の量は少し大目の方がいいかも。
生がない時は、冷凍のブルーベリーを使っても良いです。
ブルーベリーの実が甘酸っぱいので、お砂糖の量は少し大目の方がいいかも。
生がない時は、冷凍のブルーベリーを使っても良いです。
このレシピの生い立ち
我が家で採れたブルーベリーを焼き菓子にしてみたかったので。