きな粉餡のスライスでひんやりスイーツ
miyuki12
作り方
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1
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鍋に●の材料を入れて、中火で加熱しながらかき混ぜ、砂糖が溶けたら火からおろす。
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2
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１にきな粉を入れて、もったりと餡状になるまでかき混ぜる。ゆるければ、弱火でかき混ぜながら少し加熱する。
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3
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ラップを敷いた上におき、ラップで形を整えながら、５×８ｃｍ位に成形する。
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4
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そのままラップで包んで、冷凍庫で１時間以上冷やし、食べる時に１～２ｍｍに薄くスライスする。
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5
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こちらは凍らせたものをスライスし、きな粉とシナモンをまぶして、また冷やしておきました。
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6
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ヨーグルトに入れてみました。きな粉も手軽に摂取できます。ひんやりきな粉が美味。きな粉を振ったものとはまた違う存在感が。
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7
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餡の固さの目安は、小豆餡を参考にして下さい。固くなりすぎたときは、少量の水を加えて調節して下さい。
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8
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甘さはお好みで調節して下さい。
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9
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「きび糖＆きな粉餡のプチおはぎ」（ID:869328)
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コツ・ポイント
きな粉餡は完全に凍っても、包丁でスライスできる固さです。夏場ならひんやり感があるうちに召し上がって頂いた方がより美味しいと思います。ぬるくなったら、スライスしたまま、冷凍庫で冷やしても。もちろん常温になってもだれません。
このレシピの生い立ち
冷凍していたきな粉餡を薄くスライスして食べたところ、ひんやりと美味しかったので。冷凍保存できるので、食べたい時にスライスするだけなので手軽です。こちら小豆餡の代用としても使えます。小豆餡より濃厚な食感で、香ばしさをプラスしたような餡です。
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