チョコミントアイス
作り方
-
-
1
-
卵液を作る。
小鍋に卵黄と砂糖を入れ、泡だて器でよく練る。白っぽくなったら牛乳を入れてよく混ぜる。
-
-
-
2
-
1を弱火にかける。沸騰させないこと(卵焼きになる!)。絶えず混ぜながら火にかける。火が強いときはコンロから浮かす。
-
-
-
3
-
中濃ソースとケチャップの中間くらいの固さにもっていく。濃くなってきたら火から下ろし、水で冷やす。
-
-
-
4
-
チョコを刻む。室温が高い場合は刻んだ後、冷蔵庫へいれておく。
-
-
-
5
-
ボウルに生クリームを入れ、8分立て(すくうと角が垂れ下がる程度)にする。
-
-
-
6
-
5にミントリキュールと着色料をいれ、泡だて器とゴムベラで底からまんべんなく混ぜる。
-
-
-
7
-
6によく冷ました3を入れ、よく混ぜる。混ざったら刻みチョコを入れて軽く混ぜる。
-
-
-
8
-
アイスクリーマーに7を入れ、器具をセットしスイッチ入れて冷凍庫へ。大体3時間でできあがり。
-
コツ・ポイント
・卵黄の入った液は沸騰させない。卵焼きになる
・生クリームは気合を入れて混ぜずぎない。8分でいい
・着色料は緑ではなく青。リキュールの色では色がつかない
・着色するなら容赦なくせよ。ためらうと灰色になる
・生クリームは気合を入れて混ぜずぎない。8分でいい
・着色料は緑ではなく青。リキュールの色では色がつかない
・着色するなら容赦なくせよ。ためらうと灰色になる
このレシピの生い立ち
製品添付のレシピを応用。
昔サンリオの景品になっていたようで、たまにwebのオークションに安く流れている。
自分は500円で買えました。
リチウム電池が1000円以上するものの、10回作ってまだ元気。
昔サンリオの景品になっていたようで、たまにwebのオークションに安く流れている。
自分は500円で買えました。
リチウム電池が1000円以上するものの、10回作ってまだ元気。