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えのきを半分の長さに切り、茹でて絞る。
茗荷を切る。輪切りよりも、縦に千切りの方が良いと思うが…まぁお好みで。
梅干しの種を取り、刻む。ミンチにしてやって。マヨネーズと梅干しミンチを味見をしながら混ぜる。
茹で絞られたえのきと切り刻んだ茗荷を梅マヨと混ぜて完成。