トリムネ肉で からあげくん モドキ!
作り方
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1
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皮を取って、繊維を断ち切るようにカットします
(鳥皮は冷凍保存、うどん、おでん等の出汁に入れたりして使ってます。)
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2
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肉タタキで両面グズグズになるくらい、叩きまくります。
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3
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程よい大きさに切ります。
丸めてみたら、からあげくんサイズ(普段はこんなことしませんが、分かりやすく)になる感じに
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4
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★で味付けをします
ちょっと、おいておきます。叩いているので、直ぐに味が入ります。■の衣も混ぜ込みました。
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5
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生地をなじませます。
みりんが入っているのでちょっと、固めの生地が良いと思います。
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6
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からあげくんサイズに丸めて、170度の油で揚げます。
最初はこんな感じです。
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7
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返しつつ、4分くらい。
揚がった感じです。
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8
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出来上がりです。
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9
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私のレシピにヤマサ昆布つゆ(他の味付けに邪魔しないから気にってます)が多々登場します。安いし。
でも他でもOKです。
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コツ・ポイント
たくさん叩いて、ホロホロになってしまいますが。固めの衣でまとめながら、ちゃんと全部使えます。
みりんが入っているので焦げやすいです、火加減温度に注意してください。
衣と卵の分、ちょっと味付けが濃い目です。
みりんが入っているので焦げやすいです、火加減温度に注意してください。
衣と卵の分、ちょっと味付けが濃い目です。
このレシピの生い立ち
ためしに作ってみたら、意外とからあげくんだったので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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