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キャベツをみじん切りにして、挽肉と合わせ塩胡椒をする。
大根は可能な限り「斜め」に薄切りして、写真の様に大葉と、①の具を少なめに乗せ包む。
小麦粉をエビスビールで軽く溶いたものに②を付けて油で揚げる。ビールで衣を作ると写真の様にふっくらサクサクに揚がります。
大根おろしの代わりにもみじや生姜でも美味です。味ぽんも、こだわらずに麺つゆにレモン果汁も有りですよ。