爽やか☆美味しい♪レモンカード
Description
レモンの皮も入った本格的なレモンカード。甘酸っぱくてコクがある、爽やかな美味しさです。コツさえ掴めば簡単に作れます!
材料
作り方
-
-
1
-
レモンの皮を摩り下ろし、汁を絞って濾しておきます。卵をしっかり溶きほぐして、必ず濾しておきます。
-
-
-
2
-
材料全てを小鍋に入れ、湯銭にかけます。
湯煎の温度は80度くらいです。
-
-
-
3
-
木ベラで絶えずかき混ぜ続けます。次第にとろみがついてくるのでそのままかき混ぜ続けます。好みの固さになったら出来上がり!
-
-
-
4
-
冷えると固くなるので、仕上げたい固さより少し緩めでストップするとよいです。煮沸消毒した瓶に入れて保存してください。
-
-
-
5
-
☆このレモンカードを使った、レシピID880924「レモンカードとクリームチーズのタルト」もぜひご覧下さい!
-
コツ・ポイント
・卵は必ず濾してください。白身が固まってダマになってしまいます。
・湯煎の温度は高すぎると卵が固まってしまい、低すぎるとなかなかとろみがつきません。調整しながらかき混ぜてください。
・冷蔵庫で1週間ほど保存できます。
・湯煎の温度は高すぎると卵が固まってしまい、低すぎるとなかなかとろみがつきません。調整しながらかき混ぜてください。
・冷蔵庫で1週間ほど保存できます。
このレシピの生い立ち
本格的な、甘酸っぱくて美味しいレモンカードを作ってみました。