爽やか☆美味しい♪レモンカード
Description
レモンの皮も入った本格的なレモンカード。甘酸っぱくてコクがある、爽やかな美味しさです。コツさえ掴めば簡単に作れます！
mocchi4141
材料
作り方
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1
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レモンの皮を摩り下ろし、汁を絞って濾しておきます。卵をしっかり溶きほぐして、必ず濾しておきます。
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2
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材料全てを小鍋に入れ、湯銭にかけます。
湯煎の温度は80度くらいです。
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3
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木ベラで絶えずかき混ぜ続けます。次第にとろみがついてくるのでそのままかき混ぜ続けます。好みの固さになったら出来上がり！
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4
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冷えると固くなるので、仕上げたい固さより少し緩めでストップするとよいです。煮沸消毒した瓶に入れて保存してください。
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5
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☆このレモンカードを使った、レシピID880924「レモンカードとクリームチーズのタルト」もぜひご覧下さい！
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コツ・ポイント
・卵は必ず濾してください。白身が固まってダマになってしまいます。
・湯煎の温度は高すぎると卵が固まってしまい、低すぎるとなかなかとろみがつきません。調整しながらかき混ぜてください。
・冷蔵庫で1週間ほど保存できます。
・湯煎の温度は高すぎると卵が固まってしまい、低すぎるとなかなかとろみがつきません。調整しながらかき混ぜてください。
・冷蔵庫で1週間ほど保存できます。
このレシピの生い立ち
本格的な、甘酸っぱくて美味しいレモンカードを作ってみました。
mocchi4141
