名古屋名物★味仙★風 台湾ラーメン
ともみどん
作り方
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2
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中華鍋にサラダ油を少々ひいて、ニンニク、鷹の爪（半量）、豆板醤を炒める
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3
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2の香りが出てきたらひき肉を入れて色が変わったらにんにく漬けの醤油を大匙1入れて火を止めお皿に出す。
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4
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2で使った中華鍋は洗わずにラーメンのスープの分量の水と残りの鷹の爪を入れ（今回使ったものは二人分で500㏄）点火
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5
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4の湯が沸騰したらスープの素（たれ）を入れる（普通は煮詰めないけど。。。）煮立ったら火を止める
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6
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別鍋で麺をゆでる様の湯を沸かし沸騰して麺を投入すると同時に５の鍋にもやしを入れ点火する。麺が茹だる３０秒前にニラを入れる
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7
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湯きりした麺に６のスープをかけ３のお肉をのせて完成です
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コツ・ポイント
ニラのシャキシャキ感を残すのがポイント。お店ではほとんど生に近かったような気がします。
このレシピの生い立ち
大好物の台湾ラーメン。息子が産まれる前は夫婦でよく食べに行っていたのですが、なかなか赤ちゃん連れだとそうもいかず。。。でとうとう自分で作ってみることに。チャレンジ二回目にして結構完成に近づきました。これならお家でも我慢できます。
