ピリ辛ゴーヤちゃんぷる
かつゆみ
作り方
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1
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ゴーヤ：白い綿をスプーンで削る。これが苦いので緑色が透けるくらいしっかり削る。3~5ミリくらいに切って塩でもむ。
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2
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豚バラ：幅1cmくらいに切る。
豆腐：キッチンペーパーで水気を取っておく。
卵：溶いておく。
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3
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ごま油をひき豚肉、ゴーヤを炒める。まいたけと豆腐を手で適当な大きさに切って入れる。塩･胡椒・鶏がらスープ･一味で調味。
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4
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フライパンの空いたスペースで卵を炒って合わせる。お好みで唐辛子の酢漬けを刻んで入れる。
しっかり炒める。
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦みが苦手な方は塩もみした後水で10分くらいさらす。白い綿をしっかりとって、透明になるまで炒めましょう。まいたけはいい出汁がでるので是非使ってほしいです。写真の唐辛子はかなり辛いのでお好みでどうぞ。入れなくてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
やっぱ、夏だから！！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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