お弁当に♬鮭入り卵のピーマンカップ
Description
お弁当に頻繁に登場する卵料理をアレンジして、ピーマン詰めにしてみました。手軽な鮭フレーク入りで美味しさ＆栄養価ＵＰです。
miyuki12
材料
（ピーマン大３個分）
作り方
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1
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ピーマンは上の部分を切り、ヘタを取る。ヘタの周りのピーマンはみじん切りにしておく。
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2
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●と１のみじん切りしたピーマンを合わせる。
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3
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フライパンに少量の油を引き（テフロン加工ならなくても）２の液を入れて半熟状態まで火を通す。とろとろでＯＫ。
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4
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３をスプーンを使ってピーマンに詰める。
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5
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一つずつラップをし、レンジ５００～６００Ｗで２分～２分３０秒加熱する。
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6
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ラップをはずして粗熱を取る。
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7
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半分または３等分すればできあがり。
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もし、３の液が残ったら、シリコンカップ等に詰めて、ラップしてピーマンと一緒に加熱するか、そのままフライパンで炒めて下さい
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negotoさんが可愛いお顔をつけてくださいました。有難うございます！
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コツ・ポイント
２の卵液をそのままピーマンに詰めるとこぼれやすいので、半熟にしてから詰めてみました。大葉やコーンなどお好みの具材を加えても。お弁当にはちょうどよいくらいの味つけだと思いますが、お好みで味噌の量を調節して下さい。
このレシピの生い立ち
我が家のお弁当に欠かせない卵料理。今回はピーマンに詰めてちょっとお洒落に。ニッスイの「焼きさけあらほぐし」を入れると、手軽で栄養のある美味しいピーマンカップのおかずができました。
miyuki12
