絶品!おいしい!トマトと野菜の冷製パスタ
Description
暑い夏には最高!
材料
(2~3人分)
200~250g
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★具材
大1~2個(もしくはミニトマト1パック)
1~2本
3~4本
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★トマトに合わせる調味料
塩
小さじ2~3くらい
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★ソース
オリーブオイル
ソース用:大さじ3くらい 炒め用:適量
バルサミコ酢(もしくは酢:酢は酸味が強いので量を加減して)
大さじ2~3くらい
醤油
小さじ1
あらびき黒コショウ
お好みで。多めが美味しい。
バジル(無くても可)
お好みで。多めが美味しい。
すりおろしにんにく
1~2片
レモン汁(無くても可)
小さじ1
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★トッピング
お好みで。
作り方
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1
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トマトは1~1.5cm角切にし、大きめのボールに入れて塩をまぶして軽く混ぜておく。トマトからうまみ水分が出てきます。
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2
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アスパラは2~3cmくらいに切り、塩茹でして冷ましておく。
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3
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ナスは2cmくらいに切り、オリーブオイルで炒めて冷ましておく。
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4
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モッツァレラは1~1.5cm角に切っておく。
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5
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ソースの材料を全部混ぜておく。
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6
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1の塩をまぶしたトマトから水分が出てきたら、混ぜたソースを加え、2と3のナスと4も加え混ぜ、味見をして、冷蔵庫で冷やす。
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7
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大きめの鍋に水を沸かし、塩を入れてパスタを茹でる。表示時間もしくは表示時間より1分長めくらいで茹でる。
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8
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パスタが茹で上がったら、流水でしめてコシを出し、氷水に浸して、しっかり冷やす。
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9
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パスタの水気を切り、冷蔵庫で冷やした具材入りソースと絡めてお皿に盛り付ければ完成!お好みで黒コショウと粉チーズを!
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10
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具材:
豚シャブ、アボカド、海老、きゅうり、キムチ、アンチョビ、シメジやマッシュルームなどを加えても美味しいです。
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11
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トッピング:
ミズ菜や大葉、バジルの生葉 、生ハム、カリカリベーコンも合いますよ。
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12
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麺:
パスタを切らしている時、そうめんで作っても美味しいです。
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アレンジ1
豚シャブとフルーツトマトとお野菜たっぷりバージョン
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アレンジ2
ミニトマトとハムバージョン
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アレンジ3
ミズナとレタスたっぷりバージョン
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アレンジ4
お野菜たっぷりきゅうりとミニトマトバージョン
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コツ・ポイント
トマトに塩を入ところがポイント!
ソースは味見をしてください。少ししょっぱくてすっぱいかな位が、パスタと合わせてちょうどいいくらい。
完成品の味うすい時は、お醤油とバルサミコ酢を少したらして、黒コショウもかけてみて下さい。
ソースは味見をしてください。少ししょっぱくてすっぱいかな位が、パスタと合わせてちょうどいいくらい。
完成品の味うすい時は、お醤油とバルサミコ酢を少したらして、黒コショウもかけてみて下さい。
このレシピの生い立ち
暑い夏にヘルシーな冷たいパスタをお家で食べたいと思って作ってみました^^
我が家ではここ数年定番のパスタです♪
冷蔵庫にあるものを上手に使っていろいろな具材でアレンジして作ってみてください。
我が家ではここ数年定番のパスタです♪
冷蔵庫にあるものを上手に使っていろいろな具材でアレンジして作ってみてください。