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茄子を縦半分に切りへたをきれいにする。中身の茄子はボウルへ。
【1】の茄子のボウルに挽肉、ネギ(みじん切り)調味料を入れて粘り気が出るまで捏ねる。
茄子本体の水分を軽く拭き取り、パットなどに並べ種を入れ、薄力粉(分量外)をふるいで全体にかける。
フライパンに薄めに油を敷き、種の面を先に茄子を並べて中火で両面焼いたら蒸し焼きにする。
茄子本体の水分を軽く拭き取りパットに並べ薄力粉(分量外)をふるいで全体にかける。種を入れたらまたふるいを全体にかける。
種に火が通ったらお皿に盛り付ける。仕上げのタレを混ぜ合わせお好みの量を乗せたら出来上がり!