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手羽元に焦げ目が付くまで、強火で焼く。
★を加えて、圧力鍋で4分加圧する。自然放置する。
蓋をあけて、焦げないように時々鍋を揺すりながら煮詰める。
めんつゆを加えて再び鍋を揺すりながらタレを絡める。出来上がり☆