洋風白あえ

洋風白あえ
豆腐にマヨネーズとマスタードを入れます。黒オリーブが味のアクセントになりました!

材料 (2人分)

グリーンアスパラ
100g
人参
25g
黒オリーブ(スライス)
小1/3缶
<和え衣>
豆腐
1/3丁
大さじ2
マヨネーズ
大さじ2
マスタード
小さじ1
醤油
小さじ1
少々

1

アスパラガスは根元3㎝くらい切り、半分の長さまで皮をむき3㎝くらいに切る。
人参は皮をむき千切りにする。
豆腐はペーパータオルなどに包み水けを切っておく。

2

熱湯に塩を入れ、アスパラガスと人参をゆでる。

3

和え衣を作ります。
豆腐を泡立て器でなめらかにして、すりごま、マヨネーズ、マスタード、醤油、
を加えてよく混ぜ、
味をみて、塩少々を入れます。

4

食べる寸前にアスパラガスと人参、黒オリーブを和え衣で和えます。

コツ・ポイント

食べる間際に和えてください。

このレシピの生い立ち

かなり前に新聞に掲載されていたお豆腐のディップのレシピからヒントを得ました。
レシピID : 89053 公開日 : 03/04/18 更新日 : 03/04/18

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