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水切り不要♪ゴーヤのカレー白和え

水切り不要♪ゴーヤのカレー白和えの画像

Description

ケチャップとカレー風味でゴーヤが苦手な人でも食べやすいサラダ風の一品。若布のおかげでお豆腐の水切りも不要で手軽です。

材料 （2人分）

ゴーヤ
1/2本（８０ｇ）
プチトマト
4～5個
木綿豆腐
1/４丁（８０g）
乾燥若布
２つまみ
粒マスタード
小さじ２
ケチャップ
小さじ１
カレー粉
小さじ１/４
塩
少々

作り方

  1. 1

    木綿豆腐をボールに入れてフォークでぐるぐる混ぜて滑らかにします。ここに若布を入れて戻るまで放置。

  2. 2

    ゴーヤは苦手な方は薄めにスライスし、塩一つまみをふって、しんなりしたらさっと湯通しします。トマトは４等分。

  3. 3

    ３の豆腐にマスタード、ケチャップ、カレー粉を混ぜて、２をあえてなじませたら出来上がり！

  4. 4

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味が平気な肩は２で湯通しはせずに塩もみした後にさっと洗って水気を絞って使ってください。

このレシピの生い立ち

ゴーヤが苦手な人にも食べやすく、カレーケチャップ味のお豆腐であえてみました。
レシピID : 890738 公開日 : 09/08/19 更新日 : 09/08/19

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中医薬膳士清水えり
水切り不要♪ゴーヤのカレー白和え
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