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高菜は細かく刻む。たけのこ、しいたけはそれぞれみじん切りにする。(あらくてO.K)豚肉に酒をふっておく。
フライパンにごま油を熱し、中火で豚肉を炒める。色が変わってきたら、たけのこ、しいたけも入れてさらに炒める。
2に高菜を加え、しっかりと混ぜながら炒める。味を見て醤油を加え、塩・胡椒で味をととのえる。