炊飯器で*甘ーいカステラ σ(^u^)

炊飯器で*甘ーいカステラ σ(^u^)
甘ーいのが食べたくて砂糖を増量しました。 隠し味に塩も入れました。 *甘さ控えめがいいかたは、砂糖を120gにしてください。 *「全卵4個+卵黄2個」を「全卵5個」に代えてもOKです。

材料

全卵
4個
2個分
砂糖
170g
大さじ3
牛乳
大さじ4
大さじ1
ひとつまみ
140g

1

耐熱容器にハチミツ、牛乳、ミリン、塩を入れ、電子レンジで30秒ほど加熱し、よく混ぜ合わせておく。

2

ステンレスのボウルに全卵と卵黄を入れ、泡だて器でときほぐし、砂糖1/3量加えて混ぜながら、湯煎で約30秒ほどあたためて泡立て始める。 ※ハンドミキサーを使うと楽です♪

3

もったりとしてきたら、残りの砂糖を2回に分けて加え、さらに泡立てる。 生地を持ち上げたとき、細く、とろとろと落ちるまで泡立てる。

4

〔3〕に〔1〕を一気に加え、泡だて器で3~4回サッと混ぜる。

5

〔4〕に強力粉をふるい入れてゴムベラで、切って底からすくうように、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

6

炊飯器の内釜に、キッチンペーパーなどでサラダ油を薄く塗り、〔5〕の生地を一気に流し入れる。 内釜を炊飯器にセットして炊飯スイッチを入れる。

7

写真

保温に切り替わったら、5分ほどしてから、もう一度炊飯スイッチを入れる。 再びスイッチが切れたらフタをあけ、表面が乾いていたらできあがり。

8

写真

内釜を返して、カステラを取り出し、網の上において冷ます。 粗熱が取れたらラップで包み、ビニール袋に入れて冷蔵庫に入れる。 ※焼きたてより、しっかり冷めてからの方が美味しいです。

コツ・ポイント

生地がゆるいので、粉を入れた後も「ハンドミキサー」で撹拌してもいいかも。今度チャレンジしてみます。

このレシピの生い立ち

甘ーいのが食べたくて砂糖を増量しました。
レシピID : 89174 公開日 : 03/04/18 更新日 : 07/05/06

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