クリームパン
レモンティ★
作り方
-
-
1
-
まずはカスタードから☆ お鍋で牛乳を沸騰直前まで温める。
-
-
-
2
-
ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、よく混ざったらコーンスターチを加える。
-
-
-
3
-
粉気がなくなるまでよく混ぜたら、温めた牛乳の中に入れてよく混ぜる。
-
-
-
4
-
中火にかけてゴムベラで切るように混ぜる。
-
-
-
5
-
固まってきたら火からおろしてバニラエッセンスを加えてできあがり☆
-
-
-
6
-
☆の材料を混ぜて、滑らかになっから★の材料も加えて混ぜる。ひとまとまりになったらよくこねる(たたく)。
-
-
-
7
-
生地をまるめてボウルに入れ、ラップをかけて40度で20〜30分、一次発酵させる。
-
-
-
8
-
生地が2倍の大きさになったら、軽くガス抜きをして、6個に分けてまるめ、ふきんをかけてベンチタイムを10分とる。
-
-
-
9
-
またガス抜きをしてカスタードクリームを包む。
-
-
-
10
-
クッキングシートを敷いた天板にすきまをあけて並べ、ふきんをかけて40度で15分、二次発酵させる。
-
-
-
11
-
表面に溶き卵を塗って、190度に温めたオーブンで15分くらい焼いたらできあがり☆
-
コツ・ポイント
カスタードクリームは飛び出さないように少なめに入れてください!!
このレシピの生い立ち
いろんなパンを作ってみたくなったので☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
