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ニジマスのソテー　バルサミコソース

ニジマスのソテー　バルサミコソースの画像

Description

塩焼きもいいですが、簡単美味しいバルサミコのソテーもオススメです♪骨離れいいので、丸ごと焼いても食べやすいですよ。

材料 （2人分）

ニジマス
2尾
にんにく
1カケ
タイム・ローズマリー
1枝ずつ
塩こしょう
適量
小麦粉
大２
オリーブオイル
大２
＊バルサミコ酢
大１
＊醤油
大１
＊白ワイン
大1

作り方

  1. 1

    お腹を掃除して洗い、水気を切ったニジマスをビニルに入れる。塩こしょうを振って揉み混ぜ、小麦粉を入れまぶさるよう振り混ぜる

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルと半分に切り芽を除いたにんにく、タイム・ローズマリーを加え弱火で香りが移るようじっくり加熱する

  3. 3

    にんにく、タイム・ローズマリーは取り出し（最後に飾る）、ニジマスを並べ中火で加熱する。＊は合わせておく。

  4. 4

    こんがり色付いたら裏返し、そちらも色づいたら合わせた＊を加えて絡めるように混ぜ、好みに煮詰めたら出来上がり♪

  5. 5

    今回の付け合せは好みの野菜をオリーブオイルと塩こしょうで炒めて白ワインで蒸し煮にし、チーズを絡めたもの

コツ・ポイント

にんにくとハーブは焦げやすいので弱火でじっくり加熱してください。
まぶした小麦粉がソースとよく絡んでさらに美味しさ増しますよ。

このレシピの生い立ち

立派なニジマスを頂いたのですが、家で調理をするのが初めてだったので少々悩み、これなら美味しく食べられるだろうと思って作りました。
レシピID : 893285 公開日 : 09/08/21 更新日 : 09/08/21

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ニジマスのソテー　バルサミコソース
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