ブロッコリーと生ハムのオレキエッテ

ニンニクは皮をむいて包丁などで潰し、赤唐辛子は半分に切り種を除きます。パセリは微塵切り。ブロッコリーは切り分けます。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、強火で狐色になり、ホッコリするまで、火を通します。

（唐辛子が焦げないように）一旦火を止めて、唐辛子を入れ、弱火で、唐辛子の赤みが消えない程度に火を通します。

2～4と並行してパスタを茹で始め、茹で時間が残り5分ほどになったら、同じ鍋にブロッコリーを入れ、一緒に茹でます。

パスタの茹で汁を4に加え、フライパンをゆすって茹で汁とオリーブオイルをなじませ、とろりとさせます。

茹で上がり、水切りしたパスタをフライパンに入れ、良く混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調えます。